Gastronomia do Alentejo
Azeites e Vinhos do Alentejo
A Cozinha do Alentejo -
Comer, beber e petiscar. Um ritual no Alentejo. Convém lembrar: o
petisco é uma verdadeira
instituição alentejana.
Mas, há muito mais que os saborosos e variados petiscos para acompanhar um copo de vinho. Os enchidos (embutidos)
também estão sempre à mesa, ou à mão, em todas as ocasiões.
Gastronomia do Alentejo © / Ilustração
Presunto Barrancos DOP
Nestas terras onde o porco está entre as carnes mais apreciadas, o presunto não deveria ficar por menos. E dentre
vários locais de produção (Campo Maior, Elvas, para citar apenas dois), o
presunto de Barrancos DOP
- feito exclusivamente com o porco da raça alentejana - se destaca e não deve deixar de ser degustado.
Queijos do Alentejo
Terra de bons queijos, os que se destacam dos demais são o
Queijo de Nisa DOP, o
Queijo de
Évora DOP e o
Queijo de Serpa DOP. Este último talvez o mais famoso. Todos os 3 são queijos
feitos com leite de ovelha e são com DOP - Denominação de Origem Protegida.
Há também o
Queijo Mestiço de Tolosa IGP, produzido com leite de ovelha e de cabra.
Um capítulo à parte, os vinhos do Alentejo estão entre os preferidos de Caminha a V. R. de Santo Antonio. Além do muito apreciado IGP Vinho
Regional Alentejano, há os DOC que agradarão aos mais exigentes paladares.
Bacalhau, sempre presente na Gastronomia portuguesa
Azeite do Alentejo
Terra de bons queijos, de bons vinhos e, sobretudo, de
bons azeites. Os olivais estão por toda parte. No Alentejo há muito mais do que
sobreiros e trigo! Elvas e Campo Maior são os maiores produtores em escala industrial que utilizam azeitonas de origem protegida. Note bem
as três marcas conhecidas de Azeite DOP: Azeite de Moura, Azeite do Norte Alentejano e Azeite do Alentejo Interior.
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