Queijos da Beira Baixa

Gastronomia das Beiras

A Beira Baixa é terra de boa cozinha e rica gastronomia. Esta antiga província da Região Centro de Portugal é conhecida por seus saborosos queijos. Em Castelo Branco como alhures na Beira Baixa você poderá degustar seus deliciosos queijos.

Queijos da Beira Baixa

Queijos de Castelo Branco (DOP). É um queijo curado de fabrico artesanal, elaborado com leite de ovelha, cardo e sal. Tem uma cor ligeiramente amarelada e uma aroma intenso e característico. Apresenta um sabor suave e invulgar.

Queijo amarelo da Beira Baixa (DOP). É um queijo curado, de pasta semi-dura feito com leite de ovelha ou a partir da mistura do leite de ovelha e cabra, coalho animal e sal. Tem um aroma igualmente intenso e um sabor limpo. Excepcional quando consumido no final das refeições.

Queijo picante da Beira Baixa (DOP). É um queijo curado durante cento e vinte dias, pelo que apresenta um sabor muito intenso e picante. Ideal para pessoas que apreciem sabores verdadeiramente fortes.



A antiga provícia da Região da Beira Baixa, situada no centro-leste de Portugal, compreendia o atual Distrito de Castelo Branco, além dos concelhos de Pampilhosa da Serra (que pertence ao Distrito de Coimbra) e Mação (pertencente ao Distrito de Santarém). V. Concelhos da Beira Baixa.

Bons Vinhos para acompanhar

Além dos saborosos queijos, na Beira Baixa também se produz bom vinho para acompanhar a degustação de seus queijos. Ver Vinhos da Beira