Vinho do Porto

Região Norte

Douro Vinhateiro, Norte de Portugal

Vinho do Porto, o Embaixador de Portugal
Mais famoso vinho de Portugal, o Vinho do Porto, é um vinho licoroso produzido exclusivamente na Região Demarcada do Douro (RDD), no norte do país, sob condições naturais e de fabricação que lhe são próprias.

O Douro Vinhateiro ou Região Vinhática do Alto Douro é classificada Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.

A Tradição do Porto

Seu processo de fabricação segue três fases: 1) a fermentação do mosto é parada, sendo então acrescentado aguardente vínica ao vinho. 2) Em seguida, é feita a lotação, isto é, a "elaboração de um lote através da mistura de dois ou mais vinhos" [1]. 3) Finalmente, o longo processo de envelhecimento do vinho, na garrafa ou em barricas de madeira, que pode levar várias décadas, segundo o tipo de vinho. O teor alcólico do Vinho do Porto é bastante elevado, e varia entre 19 e os 22% do volume.

Patrimônio Mundial

Classificados como Patrimônio Mundial da Humanidade (Unesco), os vinhedos do Douro ocupam uma situada ao sul de Trás-os-Montes, a leste do Minho e ao norte das Beiras. A poente, limita-se com a Espanha. Espalham-se nas encostas do Rio Douro e afluentes e situam-se, em geral, entre altitudes que vão dos 100 aos 700 metros.

Porto e Douro

Estas duas prestigiosas denominações de origem (Porto e Douro) ocupam a mesma área geográfica de cerca de 250.000 ha de vinhas. A cultura da vinha sempre tivera mais expansão na parte oeste da região, no chamado Alto Douro (que compreende o Cima Corgo e o Baixo Corgo), do que na parte leste, chamada de Douro Superior [1].



O Alto Douro, por sua vez, era subdivido em Baixo Corgo (mais ou menos de Peso da Régua para oeste) e Cima Corgo (a leste, compreendendo Sabrosa, Alijó e Pinhão ao norte do rio; ao sul do Douro, São João da Pesqueira) [1]. Para saber mais sobre os vinhedos e as vinhas plantadas no Douro ver Vinhedos do Douro

Variedade de castas

Para a produção do Vinho do Douro são utilizadas várias castas nacionais, cerca de 130!. Dentre estas, destacam-se Gouveio e Malvasia Fina (brancos) e Touriga e Aragonez (tintos). Algumas destas castas: Barca, Patorra, Pé Comprido, Viosinho, Vital, Petit Bouschet, Sevilhao, Sercial, Pinheira Branca, Bical, Nevoeira, Siria, Barreto, Pinot Noir, Bastardo, Sémillon, Batoca, Cornifesto, Branco Guimaraes, Branco Especial, Bragao, Malvasia Parda, Malvasia Preta, Malvasia Rei, Tamarez, Malvasia Fina, Ratinho, Marufo, Melra, Verdelho, Caramela, Malandra.

Aperitivo de Classe Mundial

O Vinho do Porto é reconhecido em todo o mundo por sua qualidade e valor, sendo servido nas principais solenidades como aperitivo sem igual. Saber mais: Vinho do Porto.

Variedade de Sabores e Cores

Este famoso vinho licoroso é produzido exclusivamente na Região Demarcada do Douro, no norte do país, seguindo condições naturais e de fabricação que lhe são peculiares. Mais famoso e mais conhecido vinho de Portugal, o Vinho do Porto surpreende pela diversidade de sabores, aromas, cores e doçuras.

Quanto ao envelhecimento, o Vinho do Porto pode ser Estilo Ruby (Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage) ou Estilo Tawny (Tawny, Tawny Reserva, Tawny + idade). Este último pode ser envelhecido durante 10 anos, o Tawny 10, ou mais, podendo chegar até o Tawny 40 anos)..

Doce ou Extra seco?

Em termos de doçura, a paleta do Vinho do Porto vai de muito doce, a doce, meio-seco, ou extra seco.

Tinto, Branco ou Rosé?

Para os grandes apreciadores do Vinho do Porto tradicional, são aconselhados os vinhos Tawny com a indicação da idade (ex.: Tawny 10 anos).
Para os apreciadores de vinhos com menor teor alcólico, os vinhos brancos (16,5% de álcool, Vinho do Porto Branco Leve Seco) podem ser aconselhados.
Quanto aos vinhos rosés, de "boa exuberância aromática com notas de cereja, framboesa e morango. Na boca são suaves e agradáveis. Devem ser apreciados frescos ou com gelo" [1]. O Mateus Rosé, de Vila Real, é um dos mais conhecidos dos rosés.