Cocina de Portugal

Cocina tradicional portuguesa

Bacalao, sardinas, aceite de oliva, vino, queso y otras delicias de la cocina y la gastronomía portuguesa. Esta es nuestra entrada en esta importante cuestión.





Influencia esencial del mar, con sus variados productos. Influencias culturales diversas. Todo contribuye a enriquecer la práctica y la experiencia gastronómica en Portugal. De los populares "aperitivos" a las propuestas de la cocina gourmet. Ver también: 7 Maravillas de la Gastronomía Portuguesa.

Peces

Bacalao, robalo, cherne, barril, sardinas y crustáceos. Según la opinión de muchos expertos, los peces pescados frente a la extensa costa portuguesa están entre los mejores del mundo.

Otros productos

Varios otros productos tradicionales completan la lista de los ingredientes de la gastronomía portuguesa: castañas, embutidos, aceite de oliva, vinos, quesos, frutas locales y hierbas aromáticas otros tantos elementos que entran en la elaboración de las delicias de la cocina y la gastronomía portuguesas.

De las tierras del noroeste, entre el Miño y el Duero, a las tierras onduladas del Alentejo y soleadas del Algarve una gastronomía que debe ser probada y apreciada por todos los que por aquí pasan.

Cataplana

Utensilio de la cocina portuguesa, con redondo con dos partes cóncavas que se cierran, típico del Algarve, la cataplana (imágen abajo) se utiliza para cocinar alimentos, sobre todo peces y mariscos. Por extensión, se llama también cataplana los platos típicos en ella cocidos, como la Cataplana Algarvia (sopa de peces, almejas, camarones, ...) y la cataplana de mariscos.

Cocina Regional

A pesar de su pequeñez, Portugal presenta, afortunadamente para nosotros los gángsteres, una gran, rica y variada cocina.

Cocina de Lisboa

En Lisboa, al mismo tiempo tradicional y cosmopolita, los amantes de la buena mesa están más que bien atendidos. "Los lisboetas gustan especialmente de la cocina tradicional portuguesa, donde se incluyen los aperitivos (pasteles de bacalao, peces de la huerta, pataniscas de bacalao, huevos verdes ...) que tienen más sabor cuando nos sentamos en una taberna de barrio para disfrutar de una comida".