Gastronomía
Archipiélago de Madeira

Última actualización: agosto de 2023

Gastronomía de Portugal

Región Autónoma de Madeira

Turismo y Gastronomía

Tierra de Pescadores, el Archipiélago de Madeira tiene una variada gastronomía a base de pescados, crustáceos y frutos del mar. Las carnes también son preparados para satisfacer todos los gustos, como es el caso de Epetada, una de las especialidades más populares entre los madeirenses.


Espetada típica da Ilha da Madeira, Portugal © Confraria Enogastronômica da Madeira, ilustração
Espetada típica de la isla de Madeira, Portugal © Hermandad Enogastronómica de Madeira, ilustración



En Madeira, además de la abundancia de peces, esta es la tierra la famosa Espetada (como una generosa brocheta de carne) y de buenas sopas.


El pez

Hay muchos peces en Madeira. Sin embargo, una de las más típicas es la famoso pez espada negro de Madeira.

"En medio del Atlántico, los pescados y mariscos del archipiélago son sabrosos y cocinados de forma tradicional, como filetes de sable negro o filetes de atún, servidos con maíz crujiente frito. O deliciosos pulpos y mariscos, empezando por lapas, caracoles y muchos otros" [Visit Portugal].

Más información: Pescado en la cocina de Madeira


Las Carnes

"En cuanto a la carne, el plato más tradicional es la famosa brocheta de ternera en un palo de laurel, lo que le da un sabor inconfundible. El cuscús casero también es muy popular, sopa de trigo y carne con ajo" [Visite Portugal].

Más información: La carne en la cocina de Madeira


Cozinha da Madeira, Arquipélago da Madeira,Portugal © Internet, ilustração
Cocina de Madeira, archipiélago de Madeira,Portugal © Internet, ilustración



Las sopas

Las sopas también merecen un capítulo aparte. De sopas populares y tradicionales - sopa de repollo, sopa de berros, sopa de pescado, incluso las más sofisticadas que se encuentran en los restaurantes de Funchal.

Más información: Sopas de la cocina de Madeira


Algunas especialidades de Madeira

Además de la muy tradicional Epetada de Vaca, otras especialidades que visitantes deben probar son: sable negro a la Madeira, filetes de sable, Estofado madeirense, pulpo y carne picada, por citar solo algunos de los platos más conocidos de la cocina de Madeira.

Más información: Especialidades de Madeira


Funchal: Dónde comer

La capital del Archipiélago de Madeira, ciudad histórica y gran centro destino turístico de Portugal, es la cuarta ciudad más visitada del país.

Según el informe publicado recientemente por Bloom Consulting, el cuarto lugar, considerando sus variables e incluyendo los archipiélagos de ultramar, es la ciudad de Funchal, en la isla de Madeira, sólo por detrás de Lisboa, Oporto y Cascais.


Porto Santo: Dónde comer

Porto Santo es una isla del archipiélago de Madeira, famosa por sus increíbles playas y por ser, desde 2020, Reserva Mundial de la Biosfera por la UNESCO.

El municipio de Porto Santo ocupa toda la superficie de esta isla, cuya capital es ciudad de Vila Baleira.

Porto Santo alberga algunas de las playas más increíbles de Europa, por eso por eso es un gran destino turístico.

Más información: Porto Santo, Madeira


Vino de Madeira, Madeira Archipiélago,Portugal © Internet, ilustración
Vino de Madeira, archipiélago de Madeira, Portugal © Internet, ilustración



Vino de Madeira

Uno de los vinos más conocidos del mundo, el Vino de Madeira, se disfruta tanto como aperitivo y como digestivo, es el gran embajador de esta región de Portugal.

La fama del Vino de Madeira viene de lejos: el 4 de julio de 1776, el La Independencia de los Estados Unidos de América se celebró con un tostadas de vino de Madeira. Y en la literatura mundial, el famoso los escritores Shakespeare, Tolstoi y Dostoievski citan la Vino de Madeira en algunas obras.

Obtenga más información: Vinos de Madeira




Gastronomía

Los amantes de la buena comida tendrán muchas oportunidades para degustar los típicos antojitos y especialidades de la variada y tradicional cocina de Madeira.

Más información: Cocina de Madeira


Dulces famosos

La Isla de Madeira, Tierra de Azúcar, tiene un mundo de dulces y postres por descubrir. lo más destacado, en este capítulo veamos a continuación los manjares elaborados con miel de caña de azúcar:

“La miel de caña de azúcar, producto elaborado a partir de la caña de azúcar en la región, es un gran aliado de los dulces de Madeira. A través de él, muchas recetas adquieren un muy propio. El pastel de miel y los bollos de miel probablemente serán los dulces más conocidos de Madeira" [Visit Madeira].
Dulces de Madeira , archipiélago de Madeira, Portugal © Visite Madeira, ilustración
Dulces de Madeira, archipiélago de Madeira, Portugal © Visita Madeira, ilustración



Repostería y Postres

En Madeira como en Portugal continental, los dulces son abundantes y variados. Uno de los platos fuertes es el popular Bolo do Caco.

"El bolo do caco no puede faltar. Pero esto no es una torta, sino un pan horneado sobre un trozo de de teja, que suele acompañar al kebab con mantequilla de ajo. También con boniato hace pan en Madeira: las apetecibles rosquilhas de boniato. Las Queijadas y las Los dulces de hinojo también son muy populares" [Visit Portugal].



Ciudades Top

Gran Lisboa

Además de la mayor aglomeración urbana del país (Lisboa), Sintra, Cascais, Loures, Almada y Oeiras completa el podio de las Top 5 ciudades más grandes de Portugal.

Gran Puerto

En el norte del país, en Gran Oporto, otras ciudades importantes son Vila Nova de Gaia, Braga, Matosinhos, Gondomar y Guimarães.

Más información: principales ciudades

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