Gastronomía
Archipiélago de Madeira
Última actualización: agosto de 2023
Región Autónoma de Madeira
Turismo y Gastronomía
Tierra de Pescadores, el
Archipiélago de Madeira tiene una variada gastronomía
a base de
pescados, crustáceos y frutos del mar. Las carnes también son
preparados para satisfacer todos los gustos, como es el caso de
Epetada,
una de las especialidades más populares entre los madeirenses.
Espetada típica de la isla de Madeira, Portugal © Hermandad Enogastronómica de Madeira, ilustración
En
Madeira, además de la abundancia de
peces, esta es la tierra
la famosa
Espetada (como una generosa brocheta de carne) y
de buenas sopas.
El pez
Hay muchos
peces en
Madeira. Sin embargo, una de las más típicas es la
famoso
pez espada negro de Madeira.
"En medio del Atlántico, los pescados y mariscos del archipiélago son sabrosos y cocinados de forma tradicional,
como filetes de sable negro o filetes de atún, servidos con maíz crujiente
frito. O deliciosos pulpos y mariscos, empezando por lapas, caracoles y muchos otros" [Visit Portugal].
Más información:
Pescado en la cocina de Madeira
Las Carnes
"En cuanto a la carne, el plato más tradicional es la famosa brocheta de ternera en un palo de laurel,
lo que le da un sabor inconfundible. El cuscús casero también es muy popular,
sopa de trigo y carne con ajo" [Visite Portugal].
Más información:
La carne en la cocina de Madeira
Cocina de Madeira, archipiélago de Madeira,Portugal © Internet, ilustración
Las sopas
Las sopas también merecen un capítulo aparte. De sopas populares y tradicionales -
sopa de repollo, sopa de berros, sopa de pescado, incluso las más sofisticadas que se encuentran
en los restaurantes de
Funchal.
Más información:
Sopas de la cocina de Madeira
Algunas especialidades de Madeira
Además de la muy tradicional
Epetada de Vaca, otras especialidades que
visitantes deben probar son:
sable negro a la Madeira, filetes de sable,
Estofado madeirense, pulpo y carne picada, por citar solo algunos de los platos más conocidos
de la
cocina de Madeira.
Más información:
Especialidades de Madeira
La capital del
Archipiélago de Madeira, ciudad histórica y gran centro
destino turístico de Portugal, es la cuarta ciudad más visitada del país.
Según el informe publicado recientemente por Bloom Consulting, el cuarto lugar,
considerando sus variables e incluyendo los archipiélagos de ultramar, es la ciudad de
Funchal, en la isla de Madeira, sólo por detrás de
Lisboa, Oporto y Cascais.
Porto Santo es una isla del
archipiélago de Madeira, famosa por sus increíbles playas y por
ser, desde 2020, Reserva Mundial de la Biosfera por la UNESCO.
El municipio de
Porto Santo ocupa toda la superficie de esta isla, cuya capital es
ciudad de
Vila Baleira.
Porto Santo alberga algunas de las playas más increíbles de Europa, por eso
por eso es un gran destino turístico.
Más información:
Porto Santo, Madeira
Vino de Madeira, archipiélago de Madeira, Portugal © Internet, ilustración
Vino de Madeira
Uno de los vinos más conocidos del mundo, el
Vino de Madeira, se disfruta tanto como aperitivo
y como digestivo, es el gran embajador de esta región de Portugal.
La fama del
Vino de Madeira viene de lejos: el 4 de julio de 1776, el
La
Independencia de los Estados Unidos de América se celebró con un
tostadas de
vino de Madeira. Y en la literatura mundial, el famoso
los escritores
Shakespeare, Tolstoi y Dostoievski citan la
Vino de Madeira en algunas obras.
Obtenga más información:
Vinos de Madeira
Gastronomía
Los amantes de la buena comida tendrán muchas oportunidades para degustar los típicos antojitos y especialidades
de la variada y tradicional cocina de Madeira.
Más información:
Cocina de Madeira
Dulces famosos
La Isla de Madeira, Tierra de Azúcar, tiene un mundo de dulces y postres por descubrir. lo más destacado,
en este capítulo veamos a continuación los manjares elaborados con miel de caña de azúcar:
“La
miel de caña de azúcar, producto elaborado a partir de la
caña de azúcar en la región,
es un gran aliado de los
dulces de Madeira. A través de él, muchas recetas adquieren un
muy propio. El
pastel de miel y los
bollos de miel probablemente serán
los dulces más conocidos de Madeira" [Visit Madeira].
Dulces de Madeira, archipiélago de Madeira, Portugal © Visita Madeira, ilustración
Repostería y Postres
En
Madeira como en
Portugal continental, los dulces son abundantes y variados.
Uno de los platos fuertes es el popular
Bolo do Caco.
"El
bolo do caco no puede faltar. Pero esto no es una torta, sino un pan horneado sobre un trozo de
de teja, que suele acompañar al
kebab con mantequilla de ajo. También con boniato
hace pan en
Madeira: las apetecibles
rosquilhas de boniato. Las
Queijadas y las
Los
dulces de hinojo también son muy populares" [Visit Portugal].