Olijfolie uit Portugal

De Olijfolie uit Portugal

De olijfboom bestaat al sinds de oudheid in Portugal. In de Alentejo, beschouwd als de bakermat van de Portugese olijfgaarden, is de landbouwactiviteit verbonden met de De productie van olijfolie is ook erg oud. Het zeer wijdverbreide gebruik van olijfolie in voedsel in het Middellandse Zeegebied gaat ook 's nachts verloren.

Voor ons kwam olie van Athene naar Rome en van Rome naar West-Europa en het Iberisch schiereiland. Mediterrane keuken wel gebruikt het al sinds het oude Griekenland.

Iberisch schiereiland: ideale bodems

Olijfbomen vonden de ideale bodem en klimaat op het Iberisch schiereiland. Vandaag alleen al produceert Spanje bijna 80% van alle olie in de Europese Unie! Niet minder dan 70% van de wereldproductie... En samen met Italië en Griekenland 97% van de productie van de Europese Unie. Er blijft weinig voor hen over nog eens zeven wereldproducenten zijn Marokko, Turkije en Tunesië. De zevende producent ter wereld is precies Portugal , met alleen ruim 100.000 liter. Volgens de laatste gepubliceerde cijfers zou het record van de laatste campagne dat cijfer van L 120.000 bedragen, maar het zou nog steeds achter moeten blijven van Tunesië.

Alentejo, een enorme olijfgaard

In Portugal bevinden de grootste olijfgaarden zich in de Alentejo, waar meer dan 50% van de Portugese olijfgaarden wordt geconcentreerd - en meer dan 70% van de olijfolie Productie. In de uitgestrekte vlakte van Alentejo is de olijfgaard een traditionele boom, net als de steeneik en kurkeik, een van de andere iconen van Portugal en Alentejo (Portugal is de eerste kurkproducent en -exporteur ter wereld).

Olijfolie uit Alentejo

DOP olijfolie

De olijfboom, een boom die opvalt tussen de kurkeiken en steeneiken in het traditionele Alentejo-landschap, gaat terug op vele Eeuw in de landen van de Alentejo. In dit opzicht wordt Alentejo beschouwd als de bakermat van de olijfolie in Portugal [4].

Zeven OP Ulijfolie

Er zijn 7 soorten beschermde olijfolie, waarvan er drie in de Alentejo te vinden zijn. Twee in Beiras ( DOP Beira Alta en DOP Beira Baixa ). De anderen zijn DOP Trás-os-Montes en DOP Ribatejo . De gemeenschap Moura (469 producenten, 14.701 ha, 1.753.600 liter geproduceerd), in de Beneden-Alentejo , is de belangrijkste producent in Portugal, gevolgd door Trás-os-Montes, de tweede in totaal: 419 producenten, 3.586 ha, 684.498 liter geproduceerd.

Olijfolie in de keuken

Olijfolie is altijd al gebruikt in voedsel en wordt beschouwd als een onmisbaar product in de keuken omdat het boter als bron vervangt Vet bij het bereiden van het eten.

Olijfolie en Gastronomie

In de keuken en gastronomie is het gebruik van olijfolie altijd gebruikelijk geweest in het Middellandse Zeegebied en zijn eetgewoonten. Olijven eten in de Alentejo is iets heel gewoons. De traditie om olijven op brood te eten nadat ze in wezen met zout en oregano zijn gekruid, is heel oud.

Traditionele Olijfgaarden

De olijfbomen waaruit de traditionele olijfgaarden bestaan, worden gebruikt om de beroemde en smakelijke Alentejo-oliën te produceren. Er zijn er vier Soorten olijven geteeld in de Alentejo: Galega, Cobrançosa, Cordovil de Serpa en Verdeal Alentejana.

Intense Olijfgaarden

Naast de enorme traditionele olijfgaarden zijn er nieuwe plantages ontstaan ​​die gericht zijn op een hogere productiviteit per hectare: intensieve olijfgaarden (285 tot 415 bomen per hectare) en de superintensieve olijfgaarden (900 tot 1200 bomen per hectare) [4].

Portugal 4e wereldexporteur

Portugal is de zevende producent ter wereld en de vierde producent in de Europese Unie (na Spanje 78%), Italië en Griekenland die samen produceren 97% van de totale Europese productie - en 75% van de wereldproductie). Portugal is de vierde grootste exporteur van olijfolie ter wereld, met Brazilië als belangrijkste Hoofdklant. Nog een belangrijk feit: olijfolie is het belangrijkste product van Portugal dat naar Brazilië wordt geëxporteerd.

Met een wereldwijde productie van ongeveer 100.000 ton loopt Portugal nog steeds achter op Marokko (200.000 ton) en Turkije (183 duizend ton) en Tunesië (120 duizend ton).

Alentejo produceert 70% van de olijfolie in Portugal

In Portugal beslaan olijfgaarden een oppervlakte van 340.000 hectare, waarmee ze de op drie na grootste in de Europese Unie zijn. Alentejo alleen produceert 70% van de olie Portugees, tegenover het noorden en het centrum. In de Alentejo nemen olijfgaarden 9% van het landbouwareaal in beslag. Op nationaal niveau is echter 50% van de Portugese olijfgaarden ligt in de Alentejo, 20% in het noorden en 18% in het midden van het land.