Oli d'Oliva dal Portogallo

L'olivo esiste in Portogallo fin dall'antichità. È una cultura antica. In Alentejo, considerata la culla degli uliveti portoghesi, l'attività agricola molto antica è anche quella legata alla produzione dell'olio d'oliva. L'uso dell'olio d'oliva negli alimenti, molto diffuso nel bacino del Mediterraneo, si perde anche di notte dei tempi.

Per noi il petrolio è passato da Atene a Roma e da Roma si è diffuso nell'Europa occidentale e nella Penisola Iberica. La cucina mediterranea già supporta il suo uso fin dall'antichità greca.


Penisola Iberica: terreni ideali

Gli ulivi hanno trovato il terreno e il clima ideali nella penisola iberica. Oggi, la sola Spagna produce quasi l'80% di tutto il petrolio dell'Unione Europea! Non meno del 70% della produzione mondiale... E, insieme a Italia e Grecia, il 97% della produzione dell'Unione Europea. C'è poco da fare per altri sette produttori mondiali sono Marocco, Turchia e Tunisia. Il settimo produttore al mondo è proprio il Portogallo, con poco più di 100.000 litri. Secondo gli ultimi dati diffusi, il record dell'ultima campagna dovrebbe portare questo numero a 120.000 litri, ma anche così dovrebbe restare indietro della Tunisia.


Alentejo, un enorme uliveto

In Portogallo, i più grandi uliveti si trovano in Alentejo, che concentra oltre il 50% degli uliveti portoghesi e oltre il 70% della produzione di olio d'oliva. Nell'immensa pianura dell'Alentejo, l'olivo è un albero tradizionale, così come il leccio e il sughero, un'altra icona del Portogallo e dell'Alentejo (Il Portogallo è il primo produttore ed esportatore di sughero al mondo).


Oli d'Oliva dal Portogallo © / Illustrazione
Oli d'Oliva dal Portogallo © / Illustrazione



Azeiti dell'Alentejo

Oli di Oliva DOP

La presenza dell'olivo, albero che spicca nel tradizionale paesaggio dell'Alentejo, tra le querce da sughero e i lecci, risale a molti secoli nelle terre dell'Alentejo. A questo proposito, l'Alentejo è considerato la culla dell'olio d'oliva in Portogallo [4].

Sette Oli di Oliva DOP

La creazione di Azeites DOP risale agli anni '90 in Portogallo. Ci sono 7 denominazioni di Oli di Oliva Protetti, tre sono in Alentejo (Olio d'oliva Moura DOP, Olio d'oliva Nord Alentejo DOP e Olio d'oliva Alentejo Interior DOP). Due a Beiras (DOP Beira Alta e DOP Beira Baixa). Gli altri sono DOP Trás-os-Montes e DOP Ribatejo. Il comune di Moura (469 produttori, 14.701 ha, 1.753.600 litri prodotti), nel Basso Alentejo, è il principale produttore in Portogallo, seguito da Trás-os-Montes, secondo in assoluto: 419 produttori, 3.586 ha, 684.498 litri prodotti.


Olio d'oliva in cucina

L'olio d'oliva è sempre stato utilizzato negli alimenti e considerato un prodotto essenziale in cucina, sostituendo il burro come fonte di grasso nella preparazione dei piatti.


Olio d'oliva e gastronomia

In cucina e in gastronomia, l'uso dell'olio d'oliva è da sempre diffuso nel Mediterraneo e nelle sue abitudini alimentari. In Alentejo a mangiare le olive è qualcosa di abbastanza comune. La tradizione di mangiare le olive sul pane dopo essere state condite essenzialmente con sale e origano è antichissima.


Olio d'oliva e letteratura

Si è sempre scritto di petrolio. In Portogallo, il grande scrittore Alexandre Herculano, passato dal mondo della letteratura e della scienza per il mondo dell'olio d'oliva, nella sua Quinta Vale de Lobos, a Santarém, ha ispirato un altro scrittore, Jorge Custódio, autore dell'opera O Lagar ea olive oil Ercolano. E tanti altri, come Edgardo Pacheco, autore del libro "Os 100 Melhores Azeites de Portugal".


Produzione e Distribuzione

Se ci sono molti produttori di olio d'oliva in Portogallo, il fatto è che sia la produzione che la distribuzione sono concentrate in poche grandi aziende, che sono Victor Guedes (Gallo), da Abrantes, Santarém, a Ribatejo, e Oliveira da Serra, da Ferreira do Alentejo, in Alentejo, Sovena (Oeiras) e CAMB (Cooperativa Agricola di Moura Barrancos), di Moura, Alentejo. I primi due controllano il 60-65% del mercato consumer in Portogallo [2].





Uliveti tradizionali

Gli ulivi che formano gli oliveti tradizionali vengono utilizzati nella produzione dei famosi e gustosi oli dell'Alentejo. Ce ne sono quattro varietà di olive coltivate in Alentejo: Galega, Cobrançosa, Cordovil de Serpa e Verdeal Alentejana.


Uliveti intensivi

Oltre ai vasti uliveti tradizionali, sono emersi nuovi impianti, alla ricerca di una maggiore produttività per ettaro: oliveti intensivi (285 a 415 piante per ettaro) e gli oliveti superintensivi (da 900 a 1200 piante per ettaro) [4].


Portogallo 4° esportatore mondiale

Il Portogallo è il settimo produttore al mondo e il quarto produttore nell'Unione Europea (dopo la Spagna 78%), l'Italia e la Grecia, che insieme producono il 97% del totale europeo e il 75% della produzione mondiale). Il Portogallo è il quarto più grande esportatore di olio d'oliva al mondo, con il Brasile che è il suo cliente principale. Un altro dato importante: l'olio d'oliva è il principale prodotto esportato dal Portogallo in Brasile.

A livello mondiale, con una produzione nell'ordine delle 100mila tonnellate, il Portogallo è ancora dietro al Marocco (200mila tonnellate), alla Turchia (183mila tonnellate) e Tunisia (120mila tonnellate) .


L'Alentejo produce il 70% dell'olio d'oliva in Portogallo

In Portogallo, gli uliveti coprono un'area di 340.000 ettari, essendo il quarto più grande dell'Unione Europea. L'Alentejo da solo produce il 70% dell'olio Portoghese, davanti al Nord e al Centro. In Alentejo, gli uliveti occupano il 9% dei terreni agricoli. Tuttavia, a livello nazionale, il 50% degli oliveti portoghesi si trovano in Alentejo, il 20% al nord e il 18% al centro del paese.

Guida Portogallo

Notizie sul Portogallo

Oli d'Oliva dal Portogallo

Oli d'Oliva

Viaggio in Portogallo

Visitare

Per i visitatori

Suggerimenti





Guida Portogallo

Notizie sul Portogallo

Sport in Portogallo

Sport in Portogallo ... Per saperne di più...

Viaggio in Portogallo

Puoi visitare il Portogallo tutto l'anno ... Per saperne di più...

Suggerimenti per i visitatori

Segui i nostri suggerimenti e approfitta al massimo del tuo soggiorno in Portogallo!