Cozinha de Olhão

Olhão, Peixes e Frutos do Mar

Olhão, Algarve - Olhão, cidade (28.000 hab.) e concelho com 45.400 habitantes (1), distrito de Faro, no Algarve, é um dos dezesseis concelhos (municípios) desta região sul de Portugal.

Cozinha de Pescadores

"A gastronomia de Olhão e do litoral sabe a mar. E saboreia-se no peixe fresco grelhado, no marisco variado e também nas suculentas amêijoas que dão sabor à bem algarvia cataplana.

As receitas dos pescadores, de fácil preparação, merecem também a atenção de quem gosta de boa comida. A lista é longa, e inclui desde o safio guisado aos chocos com favas, da pescada e do cherne cozidos às lulas abafadas, do berbigão guisado e arroz de lingueirão ao xarém com conquilhas. Para o interior, a cozinha fala de campo, de agricultura: feijão com arroz e castanhas, grão com massa e ervilhas com ovos, preparadas com toucinho, chouriço e carne de porco.

Os doces são uma tentação: bolachas bêbedas (com aguardente a integrar a sua confeção), figos cheios, bolo de figo, empanadilhas e bolo de laranja e amêndoa são saborosas maneiras de acabar uma refeição" [Olhão Turismo, CM de Olhão].

As grandes especialidades do Algarve

A Cozinha e a Gastronomia algarvias encantam os visitantes, vejamos o que nos espera quando no Algarve:

Petiscos

Começamos nossos destaques com típicos petiscos algarvios...

• Percebes
• Moreia frita
• Pataniscas de polvo
• Muxama de atum

Sopas

• Sopa de peixe
• Sopa de conquilhas
• Sopa de feijão manteiga à portimonense
• Sopa de lingueirão

Carnes

• Favas à algarvia (com chouriços)
• Fígado de vitela à algarvia
• Ervilhas à portimonense (chouriço e ovos)
• Cozido de grão

Peixes

• Xarém (ou xerém)
• Arroz de lingueirão
• Lulas com ferrado à algarvia
• Arroz de polvo

Sobremesas

• Fio de ovos
• Bolo delícia do Algarve
• Bolo de amêndoa com chocolate
• Bolo de chile (com amêndoas)

Doces

• Filhós
• Figos de amêndoa e chocolate
• Morgados
• Figos cheios (Olhão)

Caldos, Sopas, Caldeiradas

A rica e saborosa cozinha lagoense oferece variados pratos, tais como a sopa de lingueirão, o arroz de polvo, as lulas ferradas, o famoso arjamolho, as ervilhas e as deliciosas caldeiradas.

Doces, Vinho e Medronho

As deliciosas sobremesas com figos e amêndoas, os Dons Rodrigos e os morgados também estão entre os doces preferidos. Os saborosos vinhos locais também são uma boa pedida. E, para finalizar, não deixe de degustar a famosa aguardente de medronho.