Les Vins Verts

Entre les rivières Minho et Douro, les vignobles du Vinho Verde (Vin Vert) (DOC) s'étendent sur 34.000 ha dans la région nord-ouest du Portugal (Minho). Dans sa culture traditionnelle, de nombreux vignobles grimpent sur les arbres tels les chênes et platanes, entre autres. Pendant des décennies, le vin vert a été le vin le plus représentatif de tous les vins du Portugal.

Les Vins Verts du Minho

Le grand avantage du vin vert est, surtout, une "forte personnalité des variétés locales et les formes de culture de la vigne» [1]. Dans cette région, traditionnellement, de nombreuses vignes poussent sur les arbres, dans les bords des champs. Ces vins ont une faible couleur - citrine jaune clair, paille verte - et la teneur en alcool est moyenne.

Alvarinho et autres cépages

À l'exception d'un couple de variétés (Arinto et Avignon), les variétés utilisées pour la production des vins verts sont issues de la région: Alvarinho et Avesso (blancs) et Espadeiro, Borraçal et Amaral (rouges).

Les Vins Verts Jeunes

En général, les Vins Verts jeunes sont consommés jusqu'à la seconde après la production. Un différentiel de ces vins est la fraîcheur, ce qui les rend grandement appréciés au cours de la saison estivale.

Le Vin Vert de Monção

Parmi l'un des plus célèbres Vins Verts il y a le Vinho Verde Alvarinho produit à Monção, traditionnel et d'une teneur en alcool légèrement plus élevée (13%), et pouvant être consommé un peu plus âgés, atteignant 3 ans ou plus.