Gastronomia do Alentejo

Região Central de Portugal

A Cozinha dos Aromas e dos Sabores do Alentejo

Comer, beber e petiscar. Um ritual no Alentejo. Convém lembrar: o petisco é uma verdadeira instituição alentejana.

Mas, há muito mais que os saborosos e variados petiscos para acompanhar um copo de vinho. Os enchidos (embutidos) também estão sempre à mesa, ou à mão, em todas as ocasiões.

Borrego, especialidade popular

Diversos outros pratos são elaborados com a carne de borrego. O popular ensopado de borrego à alentejana está sempre presente nas mesas da região e nos cardápios dos restaurantes. O mesmo vale para o borrego assado no forno à alentejana.
O Borrego do nordeste alentejano é inclusive reconhecido como um produto IGP - com indicação geográfica protegida pela legislação.

Porco e outras carnes

Outro ingrediente bastante apreciado, a carne de porco tem muitos apreciadores. Um prato popular é o lombinho de porco assado. A carne de lebre também entra na elaboração de diversas especialidades, como o arroz de lebre.

Presunto Barrancos DOP

Nestas terras onde o porco está entre as carnes mais apreciadas, o presunto não deveria ficar por menos. E dentre vários locais de produção (Campo Maior, Elvas, para citar apenas dois), o presunto de Barrancos DOP - feito exclusivamente com o porco da raça alentejana - se destaca e não deve deixar de ser degustado.

Queijos do Alentejo

Terra de bons queijos, os que se destacam dos demais são o Queijo de Nisa DOP, o Queijo de Évora DOP e o Queijo de Serpa DOP. Este último talvez o mais famoso. Todos os 3 são queijos feitos com leite de ovelha e são com DOP - Denominação de Origem Protegida. Há também o Queijo Mestiço de Tolosa IGP, produzido com leite de ovelha e de cabra.

Os Vinhos do Alentejo

Um capítulo à parte, os vinhos do Alentejo estão entre os preferidos de Caminha a V. R. de Santo Antonio. Além do muito apreciado IGP Vinho Regional Alentejano, há os DOC que agradarão aos mais exigentes paladares.

Azeite do Alentejo

Terra de bons queijos, de bons vinhos e, sobretudo, de bons azeites. Os olivais estão por toda parte. No Alentejo há muito mais do que sobreiros e trigo! Elvas e Campo Maior são os maiores produtores em escala industrial que utlizam azeitonas de origem protegida. Note bem as três marcas conhecidas de Azeite DOP: Azeite de Moura, Azeite do Norte Alentejano e Azeite do Alentejo Interior.