Gastronomia Azambuja

Boa Mesa Ribatejana

Como a Gastronomia Ribatejana, Azambuja oferece uma grande variedade de especialidades oriundas da tradicional Cozinha do Ribatejo. Azambuja marca a transição entre a grande Área Metropolitana de Lisboa e a vida rural da Lezíria do Tejo.


Azambuja, cujo nome "significa oliveira brava, é terra de muita história. "Os cristãos acabaram por prevalecer quando D. Afonso Henriques, com os seus ímpetos conquistadores, subjugou os mouros da região em 1147. Desses tempos remotos da reconquista até hoje, Azambuja foi prosperando. O concelho, predominantemente rural, mantém com o rio, que lhe impõe a fronteira a Sul, uma estreita relação. Várias comunidades piscatórias fixaram-se nas margens do Tejo. Algumas, vindas da costa Atlântica nos finais do Século XIX, construíram as curiosas casas palafitas que actualmente ainda se podem encontrar, aqui e ali, ao longo do curso do rio. Esta profunda ligação com a terra e com o Tejo reflecte-se na gastronomia tradicional, onde é visível a criatividade das suas gentes no aproveitamento dos recursos disponíveis. É daqui o queijo de Maçussa, o único chèvre produzido em Portugal de forma artesanal, que conquista espaço, nomeadamente, entre os chamados produtos «gourmet»" [3].





Azambuja - Na margem direita do Rio Tejo, Azambuja, terra de pinhais, lezírias do Tejo e sua paisagem com belos campos caracterizam o mais oriental dos concelhos de Lisboa.

Algumas Especialidades

Dentre as especialidades mais tradicionais e típicas destas terras, destacam-se: "Queijo de Maçussa, escarapiada, bolo de chouriço, laroias, sopas de batata, de chícharos, de cardos, de ineixas com feijão e de grão com carne de porco, arroz de lampreia, açordão com bacalhau assado, lapardana, manja com sardinha assada, enguias fritas ou de ensopado, caldeirada de peixe do rio, sável com migas ou açorda, carne de toiro com repolho, coelho guisado com feijão, borrego no forno, arroz de cachola, torricado com febras. Nos doces, queijadinhas de Azambuja, bolo de noiva, fatias paridas e arroz-doce de Azambuja" [3].

Atrações de Azambuja

• Igreja do Mosteiro de Nossa Senhora das Virtudes da Ordem de São Francisco
• Palácio dos Condes de Aveiras ou Solar dos Condes de Povolide
• Igreja Matriz da Azambuja ou Igreja de Nossa Senhora da Assunção
• Pelourinho da Azambuja
• Pelourinho de Manique do Intendente
• Palácio de Manique do Intendente
• Castro de Vila Nova de São Pedro

AVINHO

Festa anual dos produtores de vinho de Azambuja, realizada na freguesia de Aveiras de Cima.

Aveiras de Cima

Durante o mês de abril, realiza-se a AVINHO, grande festa popular do concelho, quando os produtores de vinho da freguesia de Aveiras de Cima realizam esta grande festa para comemorar a colheita e a produção dos vinhos locais.

Grande Feira de Maio

Feira típica do Ribateja, a centenária Feira de Maio, a mais castiça das Festas Ribatejanas, acontece em Azambuja, todos os anos, desde 1819. "Nas ruas da vila, as cinco largadas de toiros (uma em cada dia) continuam a constituir a grande atração da festa, fazendo as delícias dos mais aficionados". Corrida de Touros à portuguesa, vinho e sardinhas assadas para os participantes garantem o sucesso dessa típica festa ribatejana.

Freguesias de Azambuja
Sáo as seguintes as 7 freguesias do concelho de Azambuja:

• Alcoentre
• Aveiras de Baixo
• Aveiras de Cima
• Azambuja
• Manique do Intendente, Vila Nova de São Pedro e Maçussa
• Vale do Paraíso
• Vila Nova da Rainha