Bacalhau
à Gomes Sá
Porto
Região Norte

Concelhos do Distrito

O Porto, no Norte de Portugal, é a segunda aglomeração mais populosa do país. Berço de Portugal, o Porto tem importante atividade econômica e comercial, grande relevância cultural e política.
O célebre vinho do Porto é conhecido em todo o mundo. Acrescente-se a isso uma gastronomia típica que contribui ainda mais para sua influência em toda a Europa.

Guia de Portugal

Cozinha do Norte

Delícias de Porto

A rica e variada cozinha e a gastronomia do Norte de Portugal
Na Cozinha tradicional do Porto e de todo o Norte de Portugal, os pratos e as especialidades são referências em todo o país: aqui também pode ser considerado o berço da cozinha portuguesa. À base de peixes, frutos do mar, carnes, enchidos (embutidos), aves, caça, doçaria e sobremesas, muitos pratos são preferências nacionais.

Receita

Ingredientes

800g de bacalhau da noruega
900g de batatas
1 ramo salsinha(s)
3 cebolas
3 dentes de alho
3 ovo(s) cozido(s)
3 folhas de louro
200ml de azeite extra virgem
pimenta do reino
sal
azeitonas pretas

Preparação

Fonte: Seafood from Norway

Porto, o Aperitivo

Depois de um aperitivo com vinho do Porto, que tal um prato de bacalhau? Pode não parecer, à primeira vista, mas bacalhau rima com Porto. Aliás, para os conhecedores, bacalhau só do Porto! À Gomes de Sá e acompanhado com um vinho do Douro, não existe nada de melhor!

Quando se fala do Porto é quase impossível não falar de alguns pratos tradicionais, dentre os quais se destacam, pela sua história, as famosas Tripas à moda do Porto, prato que dá o nome aos habitantes da cidade – Tripeiros – aqueles que comem tripas.

Petiscos

A riqueza e a variedade dos petiscos merece um capítulo à parte. Das tradicionais sardinhas grelhadas à popular francesinha (imagem abaixo), há uma longa lista de pratos rápidos a degustar. E tudo acomapanhado de um copo do local vinho do Douro.

Sopas

A sopa, em geral de legumes, é uma etapa importante em um cardápio português. Dentre as sopa mais populares, destacam-se a sopa à portuguesa e o caldo verde (cf abaixo).

Caldo Verde

"O caldo verde está sempre presente nas ementas do Porto e da região minhota. Este caldo de batatas e couve verde de folha larga cortada finamente e regada com um fio de azeite é referenciado em vários livros de Camilo Castelo Branco".

Por acaso você já provou deste famoso vinho, saído direto da barrica. Trata-se de um privilégio reservado a poucos visitantes. Este e outros mais, o visitante descobrirá ao seguir os caminhos que levam ao Douro. Ver Região Douro Litoral.

Bacalhau e outros peixes

Do Bacalhau à Gomes Sá - um dos mais típicos do Porto - ao Bacalhau à lagareiro, o fiel amigo (o bacalhau) é preparado segundo diversas maneiras nesta terra do Norte.

Ver: Receita do Bacalhau à Gomes Sá

Qualidade e Requinte

"Comer à moda do Porto é comer em abundância, qualidade e com grande requinte, sempre em mesas bem decoradas onde imperam as pratas dos nossos ourives, sobre toalhas de linho bordadas".

O Porto e o Vinho - Com seu nome há séculos associado ao famoso vinho, o Porto atrai milhares de visitantes, de férias ou em viagem de negócios, que aqui descobrem seus encantos e segredos.

Doces e Sobremesas

A doçaria do Norte e do Porto oferece uma grande variedade de compotas, biscoitos, bolos e outras guloseimas.

Vinhos do Porto e do Douro

Os Vinhos do Douro são o acompanhamento perfeito para a degustação das especialidades do Porto e do Norte de Portugal.