Cozinha tradicional
de Chaves

Cozinha de Portugal

Trás-os-Montes e Alto Douro

Cozinha tradicional, vinhos e fumeito
Terra do famoso Presunto de Chaves, dos vinhos DOC Chaves e de boa mesa o ano inteiro, Chaves brinda seus numerosos visitantes com especialidades típicas destas terras do Norte de Portugal, como o cozido à transmontana (abaixo).

Cozinha de Trás-os-Montes

Em Trás-os-Montes saborea-se a típica cozinha do Região Norte de Portugal, com ênfase no porco e seus derivados (fumeiro, enchidos / produtos defumados), cabrito, borrego, aves, caça e peixes, com destaque para o bacalhau.

O pão de centeio também está na base da cozinha flaviense (de chaves).

Deliciosos doces e sobremesas completam o conjunto da saborosa e autêntica cozinha do município de Chaves, onde o destaque é o Folar de Chaves,

Especialidades famosas

Dentre as especialidades mais típicas, destacam-se o cozido à transmontana (imagem acima), a feijoada à transmontana, o salpicão de lombo de porco, a alheira, a chouriça de cabaça, além de delicioso mel e compotas diversas.

Especialidades típicas de Chaves

Além do seu reconhecido presunto, Chaves tem variada produção de fumeiros. Estes enchidos (produtos defumados) são empregados na elaboração da conhecida especialidade Folar de Chaves. Os destaques, entre outros produtos, são:

• o salpicão de lombo de porco

• as liguiças e as chouriças

• as alheiras

• o Folar de Chaves

• o cozido transmontano

• a feijoada transmontana

• os Pastéis de Chaves (com carne e presunto)

• a bucheira (enchido com carne de porco e cebola)

Presunto de Chaves

O presunto de Chaves, por sua qualidade e tradição, é um dos mais famosos de Portugal. Conforme a tradição, os porcos eram criados em casa, de maneira informal e alimentavam-se dos restos das comidas das famílias.

Nas Terras de Barroso, este presunto tem o sêlo IGP Presunto do Barroso, outorgado pela União Europeia, garantia da origem e da qualidade do presunto.


Saber mais: Presunto de Chaves

Patrimônio e gastronomia

Castelo, muralhas e ponte medievais, belezas naturais e gastronomia - quem não conhece o famoso Presunto de Chaves? - fazem de Chaves, na fronteira espanhola com a Galícia, uma das portas de entrada para as terras do Norte de Portugal.

Onde comer em Chaves

Terra de boa mesa, não faltam opções para saborear as delícias da cozinha tradicional destas terras do Norte. Aqui o visitante não deve deixar de provar as especialidades gastronômicas de Chaves, a começar por seu famoso Presunto de Chaves. Outras especialidades que aconselhamos degustar: o salpicão (de lombo de porco), as chouriças e alheiras, o cabrito assado no forno e a famosa posta barrosã. Especialidade típica regional: o cozido à transmontana. a feijoada transmontana e os pastéis de Chaves.

Saber mais: Onde comer em Chaves

Terra de bons vinhos

O terroir de Chaves produz os vinhos com denominação de origem contralada DOC Trás-os-Montes.

Saber mais: Vinhos de Chaves