Vinho do Porto
Guia Vinhos do Porto
Vinho de Lamego, Vila Real, Alto Douro
Mais famoso vinho de Portugal, o
Vinho do Porto, é um
vinho licoroso produzido
exclusivamente na Região Demarcada do Douro (RDD), no
norte
do país, sob condições naturais e de fabricação que lhe são próprias.
O
Douro Vinhateiro ou
Região Vinhática do Alto Douro
é classificada
Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.
Vinho do Porto, o mais conhecido dos Vinhos do Douro (Alto Douro Trás-os-Montes) © /Ilustração
O Vinho do Porto
O mundialmente famoso e prestigioso
Vinho do Porto leva a todo o planeta a lendária história dos vinhos
e da cidade do
Porto.
Vinhos do Porto © Ari Oliveira
O Porto e o Vinho - Com seu nome há séculos associado ao famoso vinho, o
Porto atrai milhares de visitantes, de férias ou em viagem de negócios, que
aqui descobrem seus encantos e segredos.
Por acaso você já provou deste famoso vinho, saído direto da barrica. Trata-se de um privilégio reservado a poucos visitantes. Este e outros mais, o visitante descobrirá ao
seguir os caminhos que levam ao
Douro. Ver
Região Douro Litoral.
A Tradição do Porto
Seu processo de fabricação segue três fases: 1) a
fermentação do mosto é parada, sendo então
acrescentado aguardente vínica ao vinho. 2) Em seguida, é feita a
lotação, isto
é, a "elaboração
de um lote através da mistura de dois ou mais vinhos" [1]. 3) Finalmente, o longo processo de
envelhecimento do vinho,
na garrafa ou em barricas de madeira, que pode levar várias décadas, segundo o tipo de vinho. O teor alcólico do
Vinho do Porto é bastante elevado, e varia entre 19 e os 22% do volume.
Variedade de Sabores e Cores
Este famoso
vinho licoroso é
produzido exclusivamente na Região Demarcada do Douro, no norte do
país, seguindo condições naturais e de fabricação que lhe são peculiares. Mais famoso e mais conhecido vinho de
Portugal, o
Vinho do Porto surpreende pela diversidade de sabores, aromas, cores e doçuras.
Quanto ao envelhecimento, o
Vinho do Porto pode ser
Estilo Ruby (Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage
(LBV) e Vintage) ou
Estilo Tawny (Tawny, Tawny Reserva, Tawny + idade). Este último pode ser envelhecido durante
10 anos, o
Tawny 10, ou mais, podendo chegar até o
Tawny 40 anos)..
Doce ou Extra seco?
Em termos de doçura, a paleta do
Vinho do Porto vai de muito doce, a doce, meio-seco, ou extra seco.
Vinho do Porto, Portugal © Ari Oliveira
Tinto, Branco ou Rosé?
Para os grandes apreciadores do
Vinho do Porto tradicional, são aconselhados os vinhos Tawny com a indicação da
idade (ex.: Tawny 10 anos).
Para os apreciadores de vinhos com menor teor alcólico, os vinhos brancos (16,5% de álcool, Vinho do Porto Branco Leve
Seco) podem ser aconselhados.
Quanto aos vinhos rosés, de "
boa exuberância aromática com notas de cereja, framboesa e morango. Na boca são suaves e agradáveis.
Devem ser apreciados frescos ou com gelo" [1]. O
Mateus Rosé é um dos mais conhecidos dos rosés.
Variedade de Sabores e Cores
Este famoso
vinho licoroso é
produzido exclusivamente na Região Demarcada do Douro, no norte do
país, seguindo condições naturais e de fabricação que lhe são peculiares. Mais famoso e mais conhecido vinho de
Portugal, o
Vinho do Porto surpreende pela diversidade de sabores, aromas, cores e doçuras.
Quanto ao envelhecimento, o
Vinho do Porto pode ser
Estilo Ruby (Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage
(LBV) e Vintage) ou
Estilo Tawny (Tawny, Tawny Reserva, Tawny + idade). Este último pode ser envelhecido durante
10 anos, o
Tawny 10, ou mais, podendo chegar até o
Tawny 40 anos)..
Doce ou Extra seco?
Em termos de doçura, a paleta do
Vinho do Porto vai de muito doce, a doce, meio-seco, ou extra seco.
Vinho do Porto, Portugal © Ari Oliveira
Tinto, Branco ou Rosé?
Para os grandes apreciadores do
Vinho do Porto tradicional, são aconselhados os vinhos Tawny com a indicação da
idade (ex.: Tawny 10 anos).
Para os apreciadores de vinhos com menor teor alcólico, os vinhos brancos (16,5% de álcool, Vinho do Porto Branco Leve
Seco) podem ser aconselhados.
Quanto aos vinhos rosés, de "
boa exuberância aromática com notas de cereja, framboesa e morango. Na boca são suaves e agradáveis.
Devem ser apreciados frescos ou com gelo" [1]. O
Mateus Rosé é um dos mais conhecidos dos rosés.
O Porto e o Vinho
Com seu nome há séculos associado ao famoso vinho, o
Porto atrai milhares de visitantes, de férias ou em viagem de negócios, que
aqui descobrem seus encantos e segredos.
Por acaso você já provou deste famoso vinho, saído direto da barrica. Trata-se de um privilégio reservado a poucos visitantes. Este e outros mais, o visitante descobrirá ao
seguir os caminhos que levam ao
Douro.
Ver
Região Douro Litoral.
Bacalhau e Gastronomia
Quase impossível falar do
Porto sem mencionar o
Bacalhau Porto, um dos produtos mais
icônicos da região, o qual, também atravessou os mares e teve seu nome associado à cidade, como o seu vinho. Preparado
de diversas maneiras e modas, o
Gadus morhua é um dos ingredientes básicos da cozinha tradicional e da
Gastronomia portuguesas.
Saber mais:
Cozinha tradicional de Portugal
Bacalhau, um dos pratos típicos mais populares do Porto © Ilustração
Cidade dinâmica
O dinamismo de sua gente faz com que a cidade do
Porto - Metrópole da
Região Norte, capital do
Distrito do Porto,
do
Concelho do Porto e da antiga
Região Douro Litoral - sempre
esteja à frente quando se trata de empreender e inovar.
O
Porto medieval é o espaço da fundação da cidade do Porto. E tudo começou no
Morro da Sé, de onde se contemplava, lá embaixo,
o
Rio Douro. "Bastava ir até ao
Castrum novum dos romanos, no sítio da Penaventosa, hoje bairro velho da Sé, para estabelecer uma
garantia, por ventura ainda discutível, mas sustentável já, como legítima, da antiguidade do Porto. Aí foi, quando talvez esse castro era já uma ruina, que os
suevos, os verdadeiros povoadores da cidade, vieram há quinze séculos estabelecer-se, fortificando audaciosamente o castelo, e abrindo as bitesgas e alfurjas
do Burgo, ao qual deram tão rápido desenvolvimento, que dentro de poucos anos se tornou a sede de um bispado católico" (José Augusto Vieira, O Minho pitoresco,
p. 697).
Mais...
Foi elevada a diocese pelos romanos, sofreu dominação dos visigodos e dos mouros. No final do século IX foi reconquistada por
Vímara Peres.
Primeiras Muralhas
O primeiro cinto de muralhas da cidade foi mandado construir (de 1108 a 1110) pelo arcebispo de Braga, D. Gonçalo Pereira. Grosso modo, incluía o castelo, "cuja
torre de menagem ou cidadeka, robustecida por ameias e seteiras, foi por muito tempo a velha igreija da Sé" (José A. Vieira), descia a leste pelas Escadas do
Codeçal até a margem do Douro. Este lance de muralha ainda existe em perfeito estado de conservação. Dali, cortava a oeste até o Largo da Ribeira. Subia então, a
nordeste pela atual Rua dos Mercadores até as Portas de Santa Anna. Continuava pela Rua da Bainharia e fechava o conjunto na Porta de Nossa Senhora de Vendome.
"Eis a primitiva
cidade do Porto, que não era a décima parte da
Alfama, a cidade árabe de Lisboa" (José Augusto Vieira, O Minho
pitoresco, p. 700).
Vinho do Porto, o produto mais emblemático da Cidade do Porto © Ilustração
Influência do Porto
À margem esquerda do
Rio Douro,
Porto irradia sua influência para bem além das fronteiras regionais.
O Porto e o Vinho - Com seu nome há séculos associado ao famoso vinho, o
Porto atrai milhares de visitantes,
de férias ou em viagem de negócios, que
aqui descobrem seus encantos e segredos.
Por acaso você já provou deste famoso vinho, saído direto da barrica. Trata-se de um privilégio reservado a poucos visitantes. Este e outros mais, o visitante descobrirá ao
seguir os caminhos que levam ao
Douro. Ver
Região Douro Litoral.