Cozinha
Beira Interior

Terras da Beira Baixa e da Beira Transmontana

Porta para a Serra da Estrela

A Cozinha da Beira Interior, na região leste da Beira (Centro de Portugal), compreende algumas especialidades típicas como a dobrada à moda da Covilhã, as migas (de ovos e de tomate), os míscaros de ovos e os pastéis de molho, para citar alguns dos pratos e dos petiscos mais populares desta cozinha beirã.

Ingredientes básicos

Dentre os ingredientes e produtos básicos da Cozinha da Beira Interior, destacam-se:

• os queijos (Serra da Estrêla, Queijo de Castelo Branco, Amarelo, Picante) e o requeijão

• as carnes de porco, de vaca de borrego e de cabrito

• os enchidos (produtos defumados), morcelas e presuntos

• o pão de centeio e as broas

• os azeites

• as castanhas, o mel da Serra da Estrêla e diversos frutos (maçã, pêssego,...)

• os Vinhos da Beira Interior

Caldos e Sopas

As sopas e caldos constituem presença obrigatória à mesa da Cozinha da Beira Interior. As tradicionais sopa de favas, o caldo de grão (caldo de grão com carne), a sopa de feijão e a sopa da Beira (com couve galega, nabiscas, presunto, entre outros ingredientes) são alguns destaques.

Saber mais: Caldos e Sopas da Beira Interior

Especialidades da Cozinha da Beira Interior

Entre as especialidades da Cozinha da Beira Interior destacam-se:

• o queijo da Serra da Estrêla

• o serrabulho à Moda da Beira

• a Sopa da Beira

• as trutas à Moda de Manteigas

• o bacalhau à Conde da Guarda

Estas são apenas algumas especialidades populares.
Saber mais: Especialidades da Cozinha da Beira Interior

Pastel de Molho

Petisco típico da Beira Interior o Pastel de Molho é um delicioso petisco (também servia como almoço) feito com massa folheada recheado com carne refogada. Segundo a tradição, aqui é servido com uma calda de açafrão (imagem do topo da página).

Doces e sobremesas

Os doces e as sobremesas formam um capítulo à parte, mas não faltam o arroz doce, a coalhada, as tigeladas e os borrachões da Beira Baixa, para citar alguns dos mais conhecidos.

Saber mais: Doçaria da Beira Interior

Neve na Serra da Estrêla

A Serra da Estrêla é dos lugares mais procurados em Portugal para as férias de inverno e a neve é um dos chamarizes para numerosos turistas e amantes de esportes de inverno (esqui).

Saber mais: Turismo na Serra da Estrêla

Queijo da Serra da Estrêla

Produto típico da Beira Interior e de Portugal, o queijo da Serra da Estrêla é produzido entre outros municípios, no concelho de Celorico da Beira, banhado pelo Rio Mondego, município este considerado a capital do queijo da serra da estrêla.

Saber mais: Queijo da Serra da Estrêla

Vilar Formoso

Principal fronteira rodoviária entre Portugal e Espanha, a freguesia de Vilar Formoso, no concelho (município) de Almeida é, desde muito, uma das mais frequentadas portas de entrada rodoviária a Portugal para quem vem da Espanha.

Há também uma importante ligação ferroviária que liga Vilar Formoso a Figueira da Foz, no litoral português, a chamada Linha da Beira Alta.

Maior posto fronteiriço turístico e comercial, rodoviário e ferroviário, por Vilar Formoso passam por ano mais de 5 milhões de turistas.

Saber mais: Vilar Formoso

Rede ferroviária

Os caminhos de ferro (rede ferroviária) servem a Beira Interior graças às linhas da Beira Alta (Pampilhosa - Vilar Formoso) e da Beira Baixa (Entroncamento - Guarda).

Economia da Beira Interior

O setor primário ainda ocupa uma boa parte da população, ainda que a cada vez mais envelhecida, da Beira Interior. Os produtos em destaque são: os vinhos (ver mais abaixo), a famosa maçã da Cova da Beira e os azeites (ver abaixo) da Raia.

Concelhos (Municípios) da Beira Interior

São 26 os concelhos (municípios) que compõem a Beira Interior, dentre os quais 12 pertencem ao Distrito da Guarda, 12 pertencem, ao Distrito de Castelo Branco, 1 ao Distrito de Coimbra e o último, ao Distrito de Santarém.

Saber mais: Concelhos da Beira Interior

Covilhã

O concelho de Covilhã está situado na Região Centro de Portugal (as Beiras), na sub-região Cova da Beira, e no distrito de Castelo Branco, na antiga província da Beira Interior, ou, na Beira Baixa.


Covilhã é o destino indicado para passeios e fins de semana para os amantes da natureza, história e, sobretudo, de gastronomia.

Covilhã é uma das portas de entrada para se chegar à belíssima Serra da Estrela.

Cozinha e Gastronomia

Terra de boa mesa, a Beira Interior a conhecida por suas especialidades típicas como o maranho, a morcela e o bucho recheado, além de doçaria onde se destacam o arroz doce, as coalhadas e as tigeladas.

Outro destaque da gastronomia da Beira Interior é o seu famoso Queijo da Serra da Estrêla, um dos mais emblemáticos de Portugal..

Saber mais: Cozinha e Gastronomia da Beira Interior

Maçã da Beira

A Beira Interior é terra da fomosa Maçã Cova da Beira, produto protegido pela legislação europeia, com o selo IGP, Indicação Geográfica Protegida.

Saber mais: Maçã Cova da Beira IGP

Vinhos da Beira Interior

A Beira Interior também é terra de bons vinhos. A Beira Interior é conhecida por ter as vinhas mais altas de Portugal (nas serras da Estrêla, Gardunha, Malcata e Marofa).

Saber mais: Vinhos da Beira Interior

Azeites da Beira

Os azeites da Beira Interior são produtos de qualidade com garantia e selo DOP, Denominação de Origem Protegida desde 1996.

Saber mais: Azeites da Beira Interior