Gastronomia
Beira Interior

Terras da Beira Baixa e da Beira Transmontana

Cabrito assado, trutas e os deliciosos enchidos

A Gastronomia da Beira Interior, na região leste da Beira (Centro de Portugal), é rica e variada, compreende produtos típicos reconhecidos pela legislação europeia e encanta os visitantes quando de passagem por estas terras.

IGP - Indicação Geográfica Protegida

São os seguintes os produtos que trazem o selo que atesta a qualidade dos produtos das terras da Beira Interior:

• o Borrego da Serra da Estrêla

• o Borrego da Beira

• o Cabrito da Beira

• a Maçã da Cova da Beira

• o Pêssego da Cova da Beira

• a Cereja da Cova da Beira

• o Mel da Serra da Estrêla

• o Azeite da Beira

• os Vinhos da Beira Interior

Ingredientes básicos

Dentre os ingredientes e produtos básicos da Cozinha da Beira Interior, destacam-se:

• os queijos (Serra da Estrêla, Queijo de Castelo Branco, Amarelo, Picante) e o requeijão

• as carnes de porco, de vaca de borrego e de cabrito

• os enchidos (produtos defumados), morcelas e presuntos

• o pão de centeio e as broas

• os azeites

• as castanhas, o mel da Serra da Estrêla e diversos frutos (maçã, pêssego,...)

• as cherovias (parece com cenoura mas da cor de um nabo)

• os vinhos

Especialidades da Cozinha da Beira Interior

Entre as especialidades da Cozinha da Beira Interior destacam-se:

• o queijo da Serra da Estrêla

• o serrabulho à Moda da Beira

• a Sopa da Beira

• as trutas à Moda de Manteigas

• o bacalhau à Conde da Guarda

Estas são apenas algumas especialidades populares.
Saber mais: Especialidades da Cozinha da Beira Interior

Pastel de Molho

Petisco típico da Beira Interior o Pastel de Molho é um delicioso petisco (também servia como almoço) feito com massa folheada recheado com carne refogada. Segundo a tradição, aqui é servido com uma calda de açafrão (imagem do topo da página).

Doces e sobremesas

Os doces e as sobremesas formam um capítulo à parte, mas não faltam o arroz doce, a coalhada, as tigeladas e os borrachões da Beira Baixa, para citar alguns dos mais conhecidos.

Saber mais: Doçaria da Beira Interior

Queijo da Serra da Estrêla

Produto típico da Beira Interior e de Portugal, o queijo da Serra da Estrêla é produzido entre outros municípios, no concelho de Celorico da Beira, banhado pelo Rio Mondego, município este considerado a capital do queijo da serra da estrêla.

Saber mais: Queijo da Serra da Estrêla

Cozinha e Gastronomia

Terra de boa mesa, a Beira Interior a conhecida por suas especialidades típicas como o maranho, a morcela e o bucho recheado, além de doçaria onde se destacam o arroz doce, as coalhadas e as tigeladas.

Outro destaque da gastronomia da Beira Interior é o seu famoso Queijo da Serra da Estrêla, um dos mais emblemáticos de Portugal..

Saber mais: Cozinha e Gastronomia da Beira Interior

Maçã da Beira

A Beira Interior é terra da fomosa Maçã Cova da Beira, produto protegido pela legislação europeia, com o selo IGP, Indicação Geográfica Protegida.

Saber mais: Maçã Cova da Beira IGP

Vinhos da Beira Interior

A Beira Interior também é terra de bons vinhos. A Beira Interior é conhecida por ter as vinhas mais altas de Portugal (nas serras da Estrêla, Gardunha, Malcata e Marofa).

Saber mais: Vinhos da Beira Interior

Azeites da Beira

Os azeites da Beira Interior são produtos de qualidade com garantia e selo DOP, Denominação de Origem Protegida desde 1996.

Saber mais: Azeites da Beira Interior