Norte
Cozinha de Portugal
Cozinha de Portugal
A Cozinha do Norte, terra do famoso e saboro
caldo verde, é uma
das mais típicas de Portugal. Afinal, foi aqui onde Portugal nasceu. Os ricos,
variados e típicos pratos e especialidades do Norte são saboreados sempre acompanhados dos não
menos famosos vinhos locais.
Cozinha e Vinhos do Douro, Região Norte de Portugal / Ilustração
Do Entre-Douro e
Minho a
Trás-os-Montes e Alto Douro
são muitos os pratos e especialidades a provar.
Dentre as especialidades e pratos mais conhecidos, estão o famoso "Caldo Verde", as "tripas à moda do Porto" e a "posta à
Mirandesa" ou o
cabrito ao forno (imagem abaixo) para citar apenas alguns dos pratos mais populares.
Da popular
sardinha frita aos pratos mais requintados, passando pelo indispensável
bacalhau do Porto popularmente conhecido como o
fiel amigo, (às diversas modas, as quais chegam a 300 segundo
estimativas...), come-se muito bem por aqui. Sem falar que, para petiscar, a
francesinha (imagem abaixo) é uma
pedida imbatível para uma comida rápida.
Cozinha do Norte / Ilustração
Os apreciadores e gastrônomos repetem em revistas especializadas o que sabemos ao degustar estes deliciosos
pratos. Uma
caldeirada acompanhada de
vinho verde se impõe sempre.
Vinhos e Queijos
Estes são capítulos que devem ser vistos à parte...
Saber mais? Siga os links a seguir:
Vinhos de Portugal e
Queijos de Portugal.
Outros produtos da cozinha portuguesa
Vários outros produtos tradicionais completam a lista dos ingredientes da
gastronomia portuguesa:
castanhas, enchidos (embutidos), azeite, vinhos, queijos, frutas locais e ervas aromáticas outros tantos itens que
entram na elaboração das delícias da cozinha e da
gastronomia portuguesas.
Arroz de cabidela com frango / Ilustração
Pratos típicos: Arroz de cabidela
O
arroz de cabidela (imagem acima) é um dos pratos mais típicos e antigos da cozinha tradicional portuguesa. Trata-se de uma ave (galinha, pato, frango)
refogada e cozida com o molho feito do sangue do próprio animal guizado, com vinagre. É servido com um arroz branco cozido com cebola e alho. Este prato
é típico do Norte de Portugal, cuja origem é provavelmente da cidade de Braga (Baixo Minho).