Cozinha tradicional
Valpaços

Regiões de Portugal

Trás-os-Montes e Alto Douro

Alto Douro Trás-os-Montes
Terra de bons produtos agrícolas, de boa mesa e de bons vinhos, o concelho e a cidade de Valpaços, no distrito de Vila Real, estão situados na Região Norte de Portugal, no Alto Trás os Montes da da antiga província do Alto Douro Trás-os-Montes.

Fumeiro de Valpaços

Sem sombra de dúvidas, os produtos derivados do porco são a base da cozinha tradicional de Valpaços. O produto mais conhecido é o famoso Folar de Valpaços.

Cozinha tradicional de Valpaços

Cozinha tradicional, especialidades gastronômicas, o vinho, o fumeiro, as amêndoas e as castanhas, seguidos do azeite. Estes são são alguns dos itens que integram a lista do Melhor de Valpaços. Veja a seguir...

Folar de Valpaços

O Folar de Valpaços, um pão especial, salgado, reacheado com produtos defumados (fumeiro) é um dos produtos mais típicos e tradicionais do concelho (município). Com denominação protegida pela legislação europeia (IGP), Folar de Valpaços é, atualmente, comercializado o ano inteiro. Tradicionalmente, os folares eram produzidos para serem consumidos durante a Páscoa.

Saber mais: Folar de Valpaços

Amêndoas de Valpaços

"A amêndoa é um produto bastante versátil, cada vez mais procurado para o uso culinário, em especial na pastelaria. O principal destino da amêndoa valpacense é o mercado interno, no mercado externo o Brasil e a Espanha são os principais importadores" [CM de Valpaços].

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Castanhas de Valpaços

Na Serra da Padrela, em Valpaços, concentra-se a "maior mancha de castanha judia da Europa, sendo paralelamente um dos principais centros de produção de castanha de Portugal e onde se pode encontrar a maior mancha contínua de castanheiros de toda a Península Ibérica. Aqui encontram-se as variedades de castanha judia (predominante), longal, lada e cota" [CM de Valpaços].

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Azeite de Valpaços

Sexto produtor de azeite de Trás-os-Montes, os "azeites de Valpaços distinguem-se pela excecional característica organolética e pelo incomparável baixo teor de acidez, que garantem a certificação DOP – Denominação de Origem Protegida" [CM de Valpaços].

Folar de Valpaços

O Folar de Valpaços, um pão especial, salgado, reacheado com produtos defumados (fumeiro) é um dos produtos mais típicos e tradicionais do concelho (município). Com denominação protegida pela legislação europeia (IGP), Folar de Valpaços é, atualmente, comercializado o ano inteiro. Tradicionalmente, os folares eram produzidos para serem consumidos durante a Páscoa.

Saber mais: Folar de Valpaços

Vinhos de Valpaços

Além da deliciosa gastronomia transmontana, Valpaços é terra dos melhores vinhos da sub-região DOP Trás-os-Montes.

Saber mais: Vinhos de Valpaços

Atrações turísticas de Valpaços

Em Valpaços, além dos sabores da sua renomada gastronomia e cozinha tradicional, há variado patrimônio natural, histórico e religioso a descobrir.

Dentre as diversas atrações, destacam-se:

• a Casa do Vinho

• a Igreja de São Nicolau

• a Praia Fluvial do Rabaçal

• a Casa do Arco

• a Castro da Lama de Ouriço/Cabeço da Muralha

• a Capela da Senhora do Pranto

• os Marcos graníticos

• o Miradouro da Serra de Santa Comba

• a Ponte romana do Arquinho


Saber mais: Atrações turísticas de Valpaços

Trilhas e Percursos

Há algumas trilhas e percursos recomendados para descobrir o patrimônio natural de Valpaços

• Lagares cavados nas rochas

• Vias Augustas XVII

• Percursos para BTT

• Ecovia do Rabaçal

Amêndoas, Azeite e Castanhas

Como em outras terras de Trás-os-Montes, estas são as principais produções do município, onde domina a agricultura. As vinhas também desempenham papel importante (os Vinhos de Valpaços), além do centeio e frutas secas.

Destacam-se ainda o fumeiro e o mel.

Terra de Gastronomia

O Folar de Valpaços, um dos mais tradicionais e famosos de Portugal, certificado IGP (Indicação Geográfica Protegida) é uma das principais especialidades da gastronomia de Valpaços.

Esportes em Valpaços

Em Valpaços há várias opções para os amantes de esportes: caminhadas, marcha, trilhas, ciclismo, natação e muito mais.

Saber mais: Esportes em Valpaços

Concelho de Valpaços

O concelho de Valpaços, com 14.702 habitantes (INE, 2021), é o terceiro município mais populoso do distrito de Vila Real. Com suas Terras Quentes e suas Terras Frias, a atividade econômica predominante é a agricultura, o que faz do concelho um grande produtor de castanhas, azeites, frutas, vinhas e criação de animais domésticos, com destaque para o porco.

Com diversidade de produção e de produtos, Valpaços é terra de boa mesa e de bons vinhos. O fumeiro (alheira, chouriças, presunto) é um dos destaques.

Saber mais: Concelho de Valpaços

Freguesias de Valpaços

O Concelho de Valpaços está subdividido em 25 freguesias, a saber: Freguesias de Valpaços