Gastronomia
de Valpaços

Regiões de Portugal

Trás-os-Montes e Alto Douro

Alto Douro Trás-os-Montes
A gastronomia é uma das marcas do concelho (município) de Valpaços, no distrito de Vila Real, estão situados na Região Norte de Portugal, no Alto Trás os Montes da da antiga província do Alto Douro Trás-os-Montes.

O Melhor da Gastronomia de Valpaços

Cozinha tradicional, especialidades gastronômicas, o vinho, o fumeiro, as amêndoas e as castanhas, seguidos do azeite. Estes são são alguns dos itens que integram a lista do Melhor de Valpaços. Veja a seguir...

Folar de Valpaços

O Folar de Valpaços, um pão especial, salgado, reacheado com produtos defumados (fumeiro) é um dos produtos mais típicos e tradicionais do concelho (município). Com denominação protegida pela legislação europeia (IGP), Folar de Valpaços é, atualmente, comercializado o ano inteiro. Tradicionalmente, os folares eram produzidos para serem consumidos durante a Páscoa.

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Amêndoas de Valpaços

"A amêndoa é um produto bastante versátil, cada vez mais procurado para o uso culinário, em especial na pastelaria. O principal destino da amêndoa valpacense é o mercado interno, no mercado externo o Brasil e a Espanha são os principais importadores" [CM de Valpaços].

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Castanhas de Valpaços

Na Serra da Padrela, em Valpaços, concentra-se a "maior mancha de castanha judia da Europa, sendo paralelamente um dos principais centros de produção de castanha de Portugal e onde se pode encontrar a maior mancha contínua de castanheiros de toda a Península Ibérica. Aqui encontram-se as variedades de castanha judia (predominante), longal, lada e cota" [CM de Valpaços].

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Azeite de Valpaços

Sexto produtor de azeite de Trás-os-Montes, os "azeites de Valpaços distinguem-se pela excecional característica organolética e pelo incomparável baixo teor de acidez, que garantem a certificação DOP – Denominação de Origem Protegida" [CM de Valpaços].

Folar de Valpaços

O Folar de Valpaços, um pão especial, salgado, reacheado com produtos defumados (fumeiro) é um dos produtos mais típicos e tradicionais do concelho (município). Com denominação protegida pela legislação europeia (IGP), Folar de Valpaços é, atualmente, comercializado o ano inteiro. Tradicionalmente, os folares eram produzidos para serem consumidos durante a Páscoa.

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Vinhos de Valpaços

Além da deliciosa gastronomia transmontana, Valpaços é terra dos melhores vinhos da sub-região DOP Trás-os-Montes.

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Atrações turísticas de Valpaços

Em Valpaços, além dos sabores da sua renomada gastronomia e cozinha tradicional, há variado patrimônio natural, histórico e religioso a descobrir.

Dentre as diversas atrações, destacam-se:

• a Casa do Vinho

• a Igreja de São Nicolau

• a Praia Fluvial do Rabaçal

• a Casa do Arco

• a Castro da Lama de Ouriço/Cabeço da Muralha

• a Capela da Senhora do Pranto

• os Marcos graníticos

• o Miradouro da Serra de Santa Comba

• a Ponte romana do Arquinho


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Trilhas e Percursos

Há algumas trilhas e percursos recomendados para descobrir o patrimônio natural de Valpaços

• Lagares cavados nas rochas

• Vias Augustas XVII

• Percursos para BTT

• Ecovia do Rabaçal

Amêndoas, Azeite e Castanhas

Como em outras terras de Trás-os-Montes, estas são as principais produções do município, onde domina a agricultura. As vinhas também desempenham papel importante (os Vinhos de Valpaços), além do centeio e frutas secas.

Destacam-se ainda o fumeiro e o mel.

Terra de Gastronomia

O Folar de Valpaços, um dos mais tradicionais e famosos de Portugal, certificado IGP (Indicação Geográfica Protegida) é uma das principais especialidades da gastronomia de Valpaços.

Esportes em Valpaços

Em Valpaços há várias opções para os amantes de esportes: caminhadas, marcha, trilhas, ciclismo, natação e muito mais.

Saber mais: Esportes em Valpaços

Concelho de Valpaços

O concelho de Valpaços, com 14.702 habitantes (INE, 2021), é o terceiro município mais populoso do distrito de Vila Real. Com suas Terras Quentes e suas Terras Frias, a atividade econômica predominante é a agricultura, o que faz do concelho um grande produtor de castanhas, azeites, frutas, vinhas e criação de animais domésticos, com destaque para o porco.

Com diversidade de produção e de produtos, Valpaços é terra de boa mesa e de bons vinhos. O fumeiro (alheira, chouriças, presunto) é um dos destaques.

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Freguesias de Valpaços

O Concelho de Valpaços está subdividido em 25 freguesias, a saber: Freguesias de Valpaços