Alentejo
La cocina del Alentejo - Comer, beber y picar. Un ritual en el Alentejo. Conviene recordar: el bocado es una verdadera
institución alentejana.
Pero hay mucho más que los sabrosos y variados aperitivos para acompañar un vaso de vino. Los embutidos (embutidos) también están siempre a
la mesa, oa mano, en todas las ocasiones.
Alentejo Gastronomia © Nuno Calvet / Images of Portugal
Jamón Barrancos DOP
En estas tierras donde el cerdo está entre las carnes más apreciadas, el jamón no debería quedar por menos. De entre varios lugares de producción
(Campo Maior, Elvas, por citar sólo dos), el jamón de Barrancos DOP - hecho exclusivamente con el cerdo de la raza alentejana - se destaca y no
debe dejar de ser degustado.
Quesos del Alentejo
La tierra de buenos quesos, los que se destacan de los demás son el Queso de Nisa DOP, el Queso de Évora DOP y el Queso de Serpa DOP. Este último
quizás el más famoso. Los 3 son quesos hechos con leche de oveja y son con DOP - Denominación de Origen Protegida. También hay el Queso Mestizo de
Tolosa IGP, producido con leche de oveja y de cabra.
Los vinos del Alentejo
Un capítulo aparte, los vinos del Alentejo están entre los preferidos de Caminha a V. R. de Santo Antonio. Además del muy apreciado IGP Vino
Regional Alentejano, hay los DOC que agradarán a los más exigentes paladares.
Aceite de Alentejo
Tierra de buenos quesos, de buenos vinos y, sobre todo, de buenos aceites. Los olivares están por todas partes. En el Alentejo hay mucho más que
alcornoques y trigo. Elvas y Campo Mayor son los mayores productores a escala industrial que utilizan aceitunas de origen protegido. Las tres
marcas conocidas de Aceite DOP: Aceite de Moura, Aceite del Norte Alentejano y Aceite del Alentejo Interior.
