Centro
Gastronomía de la Región Centro de Portugal - Bacalao, chanfana, sardinas, aceite de oliva, vinos, el famoso Queso da Serra
da Estrela y otras delicias de la cocina del Centro de Portugal.
Gastronomía portuguesa © Images of Portugal
Beiras
Beiras - Tierra de buena mesa y de buenos productos agrícolas, la Región Centro de Portugal, cuyo territorio comprende las Beiras
(Beira Alta, Beira Baixa y Beira Litoral), está situada al norte de Lisboa.
Cocina del Centro
Los icónicos productos de la Serra da Estrela y de las Beiras, entre los que se destacan los quesos, el requesón, el cabrito y el cordero, para citar
sólo algunos de los más conocidos. La gastronomía de la región centro agrada a los más exigentes paladares.
Sierra de la Estrella
Gastronomía de la Beira Alta - Tierra de buena mesa y de algunos productos y especialidades icónicas, como el Queso Serra da Estrela y los famosos
Caldos Verdes, la antigua provincia de la Beira Alta, Región Centro, es un destino de renombre desde el punto de vista de la gastronomía . De
Viseu a Guarda, las buenas mesas encantan a los amantes del vino y especialidades típicas como el famoso cabrito asado en el horno.
Chanfana
El plato típico de la región de Coimbra (Penacova, Mirando del Corvo y Vila Nova de Poiares), la chanfana se hace con carne de cabra vieja (o de
cordero), carne de oveja y carne de cerdo. Siguiendo la tradición, la chanfana es cocida en una olla negra de barro.
Queso Serra da Estrela
Además de la especialidad icónica de la región, apreciada en todo el país, como el Queso Serra da Estrela, el Requesón Serra da Estrela también es
otro producto DOP (Denominación de Origen Protegida).
Borrego, Cabrito y Vitela
En la base de algunas de las mejores especialidades de la región, citamos el cordero de la orilla (igp), el cordero Serra da Estrela (dop), el
cabrito de la frontera (igp), los aceites de la frontera interior (dop), la ternera de Lafões (igp) ), Requesón Serra da Estrela (dop), queso
Serra da Estrela (dop), queso Serra da Estrela vieja (dop), la manzana de la frontera alta (igp) [1].
Caldo verde
El caldo verde, cuyo origen también se comparte con el Minho, es otra especialidad de la Beira Alta.
