Vinos de Porto

El vino más famoso de Portugal, el Vino del Porto, es un vino de licor producido exclusivamente en la región demarcada del Duero, en el norte del país, en condiciones naturales y de fabricación propias. La región vinícola de Alto Douro está clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

La Tradición del Porto

Su proceso de fabricación sigue tres fases: 1) se detiene la fermentación del mosto, añadiéndole espíritu vinoso al vino. 2) Se hace la media, es decir, la "preparación de un lote mezclando dos o más vinos" [1]. 3) Por último, el largo proceso de envejecimiento del vino, en botella o en barricas de madera, que puede tardar varias décadas, dependiendo del tipo de vino. El contenido de alcohol de Puerto es bastante alto, variando de 19 a 22% del volumen.

Variedad de Colores y Sabores

Este famoso vino de licor se produce exclusivamente en la Región Demarcada del Douro, en el norte del país, siguiendo las condiciones naturales y de fabricación que le son propias. El vino más famoso y conocido de Portugal, el vino del puerto sorprende por la diversidad de sabores, aromas, colores y dulzura.


En cuanto al envejecimiento, el Vino del Puerto puede ser Ruby Style (Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) y Vintage) o Tawny Style (Tawny, Tawny Reserve, Tawny + Age). Este último puede ser envejecido durante 10 años, el Tawny 10, o más, pudiendo llegar a los Tawny 40 años).

¿Dulce o Extra Seco?

En términos de dulzura, la paleta de vinos de Puerto varía desde muy dulce, dulce, medio seco o extra seco.

¿Rojo, Blanco o Rosado?

Para los grandes amantes del vino de Puerto tradicional, los vinos Tawny se aconseja con la indicación de la edad (por ejemplo Tawny 10 años). Para los amantes del vino con menor contenido de alcohol, los vinos blancos (16,5% de alcohol, vino blanco del puerto blanco) pueden ser aconsejados. En cuanto a los vinos rosados, "buena exuberancia aromática con notas de cereza, frambuesa y fresa, en boca son suaves y agradables, deben apreciarse frescos o con hielo" [1]. Mateus Rosé es uno de los más conocidos de los rosados.