Doces

Gastronomia de Portugal

Os Doces na Cozinha tradicional portuguesa

Os doces - Doces (e sobremesas) formam um capítulo as delícias da cozinha e da gastronomia portuguesas. Alguns dos famosos doces portugueses têm origem nos conventos e suas receitas foram transmitidas de geração a geração.

Ver também: Doces Tradicionais Portugueses, uma apresentação completa dos mais típicos doces de Portugal.

Aletria

A aletria doce é cozida no leite, com uma casca de laranja ou limão, e leva gemas de ovos, açúcar mascavo, manteiga (ou margarina) e quando pronta polvilha-se canela. Doce muito apreciado.

Bolo-rei

Bolo típico português consumido sobretudo entre o Natal e o Dia dos Reis Magos. Leva passas e frutas cristalizadas. Este bolo contém uma fava que premia quem a encontrar.

Cavaca

Doce típico português de origem nos conventos. Contém açúcar, ovos, farinha, óleo de girassol e baunilha. A cavaca de Resende é bastante popular.

Dom Rodrigo

Doce muito popular e típico do Algarve. De origem nos conventos, o Dom Rodrigo é feito com açúcar e ovos.

Filhós

Outro doce típico feito com açúcar e ovos frito em azeite vegetal.

Ovos moles de Aveiro

Outro doce típico português e de origem conventual e da cidade de Aveiro, feito com açúcar e ovos. Este doce é certificado - foi o primeiro doce português a ser certificado - e leva a menção Ovos Moles de Aveiro IGP (Indicação Geográfica Protegida).

Pastel de nata

Os Pastéis de nata ou Pastéis de Belém são os mais tradicionais dos doces portugueses. Os originais pastéis de nata são fabricados em Belém, Lisboa, aão servidos quentes, polvilhados com açúcar e canela em pó. São considerados uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

Queijada

Pequeno bolo feito com queijo (ou requeijão), leite, ovos, açúcar e recheado com amêndoas, laranja ou ovos.

Rabanada

Típica em Portugal e no Brasil, a rabanada é feito com um pão de trigo parecido com uma baguete, cujas fatias são umedecidas em leite (ou vinho), passadas em ovos e fritas.

Sonho de Natal

Doces típicos e populares muito consumidos na época natalia. Feitos com farinha de trigo, leite, sal, ovos e fritos no óleo.

Toucinho do céu

Doce tradicional de Portugal (e da Espanha) com origem nos conventos, feitos com açúcar e ovos. A origem do nome deve-se ao fato do bolo levar banha na sua receita. Leva amêndoas e bastante gemas de ovos.

Ver também: Doces Tradicionais Portugueses, uma apresentação completa dos mais típicos doces de Portugal.