Azeites do Alentejo
O Alentejo Singular
Boa mesa, bons azeites e bons vinhos
A boa culinária alentejana pode ser degustada de uma ponta à outra do
Alentejo Litoral, esta terra ensolarada do
Alentejo igualmente famosa por seus azeites de qualidade.
Especilaidades com
peixes ou frutos do mar assim como as
carnes (porco, borrego) que estão nos
cardápios dos principais restaurantes do litoral ou do interior do
Alentejo Litoral são preparadas com os saborosos
azeites alentejanos: Azeite do Norte do Alentejo DOP, Azeite do Alentejo Interior DOP ou o Azeite de Moura DOP. Todos excelentes escolhas.
Azeites e Boa mesa na Gastronomia do Alentejo (Alentejo Litoral) © / Images of Portugal
Alentejo, Terra de Azeite
A presença da oliveira, árvore que se destaca na paisagem tradicional alentejana, entre os sobreiros e as azinheiras, data de muitos
séculos nas terras do Alentejo. A este respeito,
o Alentejo é considerado o berço do azeite de oliva em Portugal [4].
Olivais tradicionais
As oliveiras que formam os olivais tradicionais são utilizadas na produção dos famosos e saborosos azeites alentejanos. São quatro as
variedades de azeitonas cultivadas no Alentejo: Galega, Cobrançosa, Cordovil de Serpa e Verdeal Alentejana.
Olivais intensivos
Além dos vastos olivais tradicionais, novas plantações surgiram, visando maior produtividade por hectare: os olivais intensivos (285
a 415 árvores por hectare) e os olivais superintensivos (900 a 1200 árvores por hectare) [4].
Azeite e Gastronomia
Na cozinha e na gastronomia, o uso do azeite sempre foi corrente no Mediterrâneo e seus hábitos alimentares. No Alentejo comer azeitonas
é algo bastante comum. Sendo muito antiga a tradição de comer azeitonas em pão depois de temperadas essencialmente com sal e orégano.
Azeites do Alentejo DOP
A capital do Alentejo (e da sub-região
Alentejo Central) possui 1205,67 ha
plantados de vinhas (dos quais 1000,78 ha para os vinhos tintos). Esta sub-região sempre produziu vinhos de grande prestígio e qualidade.
Dentre estes, citamos os famosos vinhos EA e Pêra-Manca, da
Adega Cartuxa (Fundação Eugênio Almeida), a qual, além de excelentes vinhos também
produz azeite de primeira qualidade.
