Gastronomia das Beiras

A Beira, entre Douro e Tejo

Terra de Gastronomia, Azeite e Vinhos

Beiras - Uma rica e variada cozinha tradicional. Terra de boa mesa e de bons produtos agrícolas, a Região Centro de Portugal, cujo território compreende as Beiras (Beira Alta, Beira Baixa e Beira Litoral), está situada ao norte de Lisboa.



Terra de boa cozinha e de bons vinhos.

Cidades Principais da Beira

Dentre as cidades mais importantes das Beiras, destacam-se:

• Viseu: uma das melhores cidades de Portugal para se viver

• Coimbra: centro universitário tradicional e com reconhecimento mundial

• Figueira da Foz: a Rainha das Praias, considerada uma das praias mais badaladas do verão português

• Covilhã: a cidade está situada no Distrito de Castelo Branco

• Castelo Branco: cidade agradável para viver e trabalhar; bordados típicos e gastronomia (vinhos).

• Guarda: a cidade mais alta de Portugal (a 1.056 m de altitude)

Beira Alta

Situada a norte-nordeste das Beiras, foi criada em 1832, após desmembramento da província da Beira. Compreendia as comarcas de Viseu, Lamego e Trancoso. A cidade de Viseu, capital da Beira Alta, com cerca de 100.000 habitantes, é a segunda maior cidade da região. Atualmente, alguns concelhos fazem parte da Região Norte, como é o caso de Moimenta da Beira, Penedono, Sernancelhe e Tarouca (que integram a sub-região do Douro). Os outros fazem parte da Região Centro. A Beira Alta é a Terra da Maçã de Montanha.

Beira Baixa

Situada a sudeste das Beiras, foi criada em 1832, após desmembramento da província da Beira. Atualmente, compreende o distrito de Castelo Branco. A Beira Baixa hoje faz parte da Região Centro. A cidade de Castelo Branco, capital da Beira Baixa, tem cerca de 34.000 habitantes.

Beira Interior

A Beira Interior corresponde à parte mais ao leste das Beiras, fazendo fronteira com a Espanha. A cidade de Covilhã é a mais importante aglomeração urbana da Beira Interior. Porta para a Serra da Estrela, a Covilhã é muito procurada para férias e esportes de inverno em Portugal. Na Beira Interior está localizada a principal fronteira terrestre de Portugal com a Espanha, em Vilar Formoso.

Beira Litoral

Situada a oeste das Beiras, foi criada em 1936, com território que provinha em grande parte da extinta província do Douro. Ocupa a faixa litorânea das Beiras e compreende 38 concelhos, repartidos pelos distritos de Aveiro, Coimbra, metade do distrito de Leiria e o concelho de Vila Nova de Ourém, do distrito de Santarém. Na atualidade, faz parte da Região Centro, menos os concelhos de Oliveira de Azeméis, São João da Madeira e Vale de Cambra (que pertencem à Região Norte, sub-região do Entre Douro e Vouga)



A cidade de Coimbra, capital da Beira Litoral e da Região Centro, tem cerca de 144.000 habitantes, sendo portanto a metrópole da região. Coimbra, grande centro universitário, está entre as mais importantes cidades de Portugal.

Beira Transmontana

Situada a nordeste das Beiras, a Beira Transmontana (ou Beira Serra, como também é conhecida) é uma região histórica portuguesa que compreende todo o distrito da Guarda, menos o concelho de Vila Nova de Foz Côa (o qual pertence a Trás-os-Montes e Alto Douro).

Serra da Estrela

Nas terras da Beira Alta, o grande destaque é a Serra da Estrela, que chega a 2000 m de altitude (pico da Torre), com suas paisagens de rara beleza, recobertas de neve durante boa parte do ano e, sobretudo, no seu rigoroso inverno. Esta serra é famosa por seu queijo - cada vez mais raro, infelizmente - , o queijo da Serra da Estrela.

Planalto da Beira

Sua geografia se caracteriza por ser um planalto rodeado de montanhas (Cordilheira Central) e atravessado, a sudoeste, pelo Rio Mondego. Pinheiros e eucaliptos, onipresentes, além de carvalhos, cobrem os espaços que a agricultura disputa, com macieiras - a Beira Alta é a Terra da Maçã - e cultura da vinha nos socalcos do norte da região.

Cova da Beira

A Cova da Beira faz fronteira a leste com a Província de Salamanca.
Ao norte, com Alto Douro e Trás-os-Montes, a noroeste com Douro Litoral, a oeste/sudoeste com a Beira Litoral e ao sul com a Beira Baixa.

Serra da Estrela

Gastronomia da Beira Alta - Terra de boa mesa e de alguns produtos e especialidades icônicas, como o Queijo Serra da Estrela e os famosos Caldos Verdes, a antiga província da Beira Alta, Região Centro, é um destino de renome do ponto de vista da gastronomia. De Viseu a Guarda, as boas mesas encantam aos amantes de vinho e especialidades típicas como o famoso cabrito assado no forno.

Queijo Serra da Estrela

Além da especialidade icônica da região, apreciada em todo o país, como o Queijo Serra da Estrela, o Requeijão Serra da Estrela também é outro produto DOP (Denominação de Origem Protegida).

Borrego, Cabrito e Vitela

Na base de algumas das melhores especialidades da região, citamos o borrego da beira (igp), borrego Serra da Estrela (dop), o cabrito da beira(igp), os azeites da beira interior (dop), a vitela de Lafões (igp), requeijão Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela (dop), queijo Serra da Estrela velho (dop), a maçã da beira alta (igp) [10].

Caldo Verde

O caldo verde, cuja origem também é partilhada com o Minho, é outra especialidade da Beira Alta.